Chuchvara

Ang chuchvara ay maliit na dumpling na Uzbek na may palamang giniling na baka at sibuyas, pinakuluan at karaniwang inihahain sa sabaw.

Galing ang chuchvara sa Uzbekistan, kung saan ito inihahain bilang buong pagkain at hindi bilang side dish. Ganoon din ang pangalan nito sa wikang Uzbek. Simple ang palaman: giniling na baka, sibuyas, itim na paminta at asin, na nakabalot sa manipis na masa na gawa sa harina ng trigo. Dahil maliit ang mga dumpling, karaniwang may ilan sa isang mangkok, at bahagi ng paghahain ang sabaw kung saan ito nakalubog.

Ano ba talaga ito

Ang chuchvara ay gawa sa manipis na masa ng harina ng trigo na hinihiwa sa bilog at binabalot sa isang kutsarang palaman. Ang palaman ay giniling na baka na hinalo sa pinong tinadtad na sibuyas, itim na paminta at asin, at inilalagay itong hilaw. Isa-isang sinasara ang bawat dumpling gamit ang kamay upang maging maliit na pakete, saka inilulubog sa kumukulong tubig hanggang maluto nang husto. Inihahain ang mga dumpling sa sabaw, at bahagi ng ulam ang sabaw.

Ang chuchvara ay dumpling na istilong sopas: sabay na kinakain ang mga dumpling at ang sabaw.

Paano ito inihahain

• Mainit, sa mangkok ng sabaw, habang lumulutang ang mga dumpling dito.
• Ilang maliliit na dumpling sa bawat mangkok, kinakain gamit ang kutsara o tinidor.
• Kadalasang may kasamang suka, sili o sour cream sa gilid.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang palaman: giniling na baka na may sibuyas at itim na paminta, at sabihin kung may ibang karne na ginamit.
• Ipaalam na may trigo, dahil gawa sa harina ng trigo ang masa.
• Sabihin kung nakabase sa karne ang sabaw, at ilista ang gatas bilang allergen kung may inihahaing sour cream o yogurt.
• Ilagay ang bahagi bilang bilang ng dumpling o bigat, at tukuyin kung pampagana ito o pangunahing ulam.