D’on és originari Warak enab?

Warak enab — país d’origen: Líban.

De què està fet Warak enab?

Fulles de parra, arròs, tomàquet, suc de llimona, oli d’oliva.

Com es pronuncia Warak enab?

ورق عنب (àrab, Líban) es pronuncia /ˈwaraʔ ʕˈnab/.

Warak enab

ورق عنبPronúncia (AFI) /ˈwaraʔ ʕˈnab/

Fulles de parra enrotllades amb arròs, tomàquet i herbes, estofades fins que queden tendres i acabades amb llimona: meze llevantí fet a mà, fulla per fulla.

També conegut com a: Stuffed grape leaves · Dolma

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El warak enab són fulles de parra enrotllades amb arròs, tomàquet i herbes i cuites lentament fins que queden tendres. És un meze llevantí que es prepara enrotllant cada fulla a mà abans de posar-la a l’olla.

Què és de debò

Les fulles de parra, fresques o conservades en salmorra, s’omplen amb una barreja d’arròs, tomàquet, julivert, menta i ceba. Es pleguen les vores i s’enrotllen ben estretes perquè el farcit no s’escapi. Es disposen compactes en una olla, es cobreixen amb líquid amb llimona i oli d’oliva i es couen a foc lent fins que l’arròs és tendre i les fulles suaus. Hi ha versions amb carn i versions vegetarianes.

Com se serveix

A temperatura ambient o fredes, amb suc de llimona.
Com a part d’un assortiment de meze.
En safata per compartir.

Com escriure-ho a la carta

Especifiqueu si el farcit porta carn o és vegetal.
Destaqueu els al·lèrgens pertinents del farcit.
Expliqueu que les fulles s’enrotllen a mà.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Warak enab?: Fulles de parra enrotllades amb arròs, tomàquet i herbes, estofades fins que queden tendres i acabades amb llimona: meze llevantí fet a mà, fulla per fulla.
D’on és originari Warak enab?: Warak enab — país d’origen: Líban.
De què està fet Warak enab?: Fulles de parra, arròs, tomàquet, suc de llimona, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Warak enab?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Warak enab?: Stuffed grape leaves, Dolma.
Com es pronuncia Warak enab?: ورق عنب (àrab, Líban) es pronuncia /ˈwaraʔ ʕˈnab/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.