D’on és originari Loukoumades?

Loukoumades — país d’origen: Grècia.

Com es pronuncia Loukoumades?

Λουκουμάδες (grec) es pronuncia /lukuˈmaðes/.

Loukoumades

ΛουκουμάδεςPronúncia (AFI) /lukuˈmaðes/

Bunyols petits de massa llevada, fregits fins que s’inflen i es dauren, banyats amb xarop calent de mel i acabats amb canyella: un dolç de carrer grec.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els loukoumades són boletes petites de massa llevada, fregides fins que s’inflen i es dauren, banyades amb xarop de mel calent i empolsades amb canyella. Són els bunyols grecs de mel, venuts acabats de fer a fires i mercats. Alguns historiadors gastronòmics els consideren un dels dolços fregits més antics que encara es mengen en una forma semblant a l’original.

Què és de debò

Una massa líquida amb llevat, més fluida que la de pa i semblant a una pasta espessa de crep, es deixa reposar fins que fermenta. Se’n deixen caure petites cullerades en oli calent; s’inflen i queden rodones en lloc d’aplanar-se. Quan són ben daurades, s’escorren breument i, encara calentes, es banyen amb xarop de mel perquè n’absorbeixin una mica. S’acaben amb canyella mòlta i, de vegades, nous picades.

S’han de menjar acabats de fer i calents, mai com a sobres fredes. El contrast entre la superfície cruixent i la molla tèbia amarada de xarop es perd quan es refreden.

Com se serveix

Calents, acabats de fregir, amb xarop de mel i canyella.
Sovint amb nous picades per sobre.
Com a postres o caprici de carrer, tradicionalment en parades especialitzades.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu el blat.
Són vegetarians per naturalesa.
Especifiqueu si s’hi afegeixen nous.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Loukoumades?: Bunyols petits de massa llevada, fregits fins que s’inflen i es dauren, banyats amb xarop calent de mel i acabats amb canyella: un dolç de carrer grec.
D’on és originari Loukoumades?: Loukoumades — país d’origen: Grècia.
De què està fet Loukoumades?: Farina, llevat, mel, canyella.
Quins al·lèrgens conté Loukoumades?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Com es pronuncia Loukoumades?: Λουκουμάδες (grec) es pronuncia /lukuˈmaðes/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.