কুরু ফাসুলিয়ে

কুরু ফাসুলিয়ে হলো টমেটো ও পেঁয়াজের সসে ধীরে রান্না করা সাদা বিনের তুর্কি ঘরোয়া পদ। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য সামান্য মাংস যোগ হতে পারে; প্রায়ই তুরস্কের জাতীয় খাবার বলে উল্লেখ করা হয়।

আসলে এটি কী?

সাদা বিন নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে পেঁয়াজ, টমেটো ও মশলার সসে ধীরে জ্বাল দেওয়া হয়। কিছু রেসিপিতে গরু বা ভেড়ার মাংস থাকে, আবার নিরামিষ রূপও প্রচলিত।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ভাতের সঙ্গে, ঝোলসহ।
• আচার করা সবজি বা পেঁয়াজের পাশে।
• ঘরোয়া প্রধান খাবার হিসেবে গরম।

মেনুতে লেখার সময়

• মাংস আছে কি না এবং কোন মাংস, জানিয়ে দিন।
• বিন ও টমেটো-পেঁয়াজের সসের স্বাদ বর্ণনা করুন।
• সাইডে ভাত বা আচার অন্তর্ভুক্ত কি না উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।