Kuru fasulye

Kuru fasulye është fasule të bardha të ziera ngadalë në salcë domateje e qepësh me pak mish për shije.

Çfarë është në të vërtetë

Shpesh quhet pjata kombëtare e Turqisë, mjaft e thjeshtë për mbrëmje jave e aq e zakonshme sa shumica e familjeve dhe lokantave kanë variantin e vet, zakonisht me çfarëdo viçi ose qengji që ka kuzhina. Fasulet e bardha të thata njomen e ziejnë gjatë në salcë me pastë domatesh, qepë e hudhër të zbutur dhe pak mish kubik viçi ose qengji; ndonjëherë përdoret pak mish i kuruar për aromë e jo si përbërës kryesor. Zierja e ngadaltë ka rëndësi që fasulet të bëhen kremoze brenda por të ruajnë formën; tenxherja e nxituar i lë të forta e me shije mielli. Mishi jep aromë por nuk është thelbi: mund të ketë fare pak ose aspak, ndërsa kombinimi i fasules e salcës së domates ende lexohet qartë si e njëjta pjatë.

Si shërbehet

• E nxehtë në tas me lëngun e trashë, zakonisht mbi oriz ose me bukë.
• Si pjatë e përditshme shtëpiake.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni mishin e përdorur ose nëse është vegjetariane.
• Përmendni fasulet e bardha e salcën e domates si bazë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.