Xima

Какво е всъщност

Плътна царевична каша, консумирана като основна храна в Мозамбик, сервирана със сосове, зеленчуци или яхнии.

Xima е плътна царевична каша, която се консумира като основна храна в Мозамбик и в съседните части на Южна Африка. Обикновено се поднася към яхнии и сосове в Мозамбик. Приготвя се чрез варене на царевично брашно с вода и бъркане до сгъстяване. Консистенцията и видът на царевичния продукт варират, но резултатът обикновено е достатъчно плътен, за да се оформя на порции и да се яде с други храни.

Царевичното брашно постепенно се смесва с гореща вода и се вари при непрекъснато бъркане, за да се избегнат бучки и да се сгъсти нишестето. По-меката каша може да се яде с лъжица, а по-плътната версия се оформя или се взима с ръка, за да придружи ястие със сос. Точната фракция на смилане, съотношението вода и времето на готвене се различават според домакинството и региона. Xima е основно нишестено ястие, а не сос и не пълноценно ястие с един задължителен добавка.

Обикновено се сервира със зеленчуци, боб, риба, месо или яхния. Тези придружители добавят вкусове и съставки, които липсват в обикновената каша. Подобни царевични каши имат местни имена в цяла Южна Африка. Това описание използва мозамбиканското име и не твърди, че по-широкият вид храна принадлежи изключително на една държава.

Как се сервира

Сервира се топла като нишестената част от ястието, със соса или яхнията отделно или полята отгоре. Текстурата трябва да съответства на обичайната версия в кухнята.

Как да го напишете в менюто

Опишете xima като плътна царевична каша и посочете придружаващото ястие. Уточнете дали е приготвена само от царевично брашно или съдържа и други брашна, и проверете общото кухненско оборудване, преди да давате хранителни твърдения.