Xima

Kas tas patiesībā ir

Stingra kukurūzas biezputra, ko Mozambikā ēd kā pamatbarību, pasniedzot ar mērcēm, zaļumiem vai sautējumiem.

Xima ir stingra kukurūzas biezputra, ko ēd kā pamatbarību Mozambikā un blakus esošajos Dienvidāfrikas reģionos. Mozambikā to parasti pasniedz kopā ar sautējumiem un mērcēm. To gatavo, vārot kukurūzas miltus ar ūdeni un maisot, līdz masa sabiezē. Konsistence un izmantotais kukurūzas produkts var atšķirties, taču rezultāts parasti ir pietiekami stingrs, lai to porcionētu un ēstu kopā ar citiem ēdieniem.

Kukurūzas miltus pakāpeniski samaisa karstā ūdenī un vāra, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem un ļautu cietei sabiezēt. Mīkstāku biezputru var ēst ar karoti, bet stingrāku variantu veido vai ņem ar rokām, lai pasniegtu kopā ar mērcīgu ēdienu. Precīza samalšanas pakāpe, ūdens daudzums un vārīšanas laiks atšķiras atkarībā no mājsaimniecības un reģiona. Xima ir pamata cietes produkts, nevis mērce vai pilnvērtīgs ēdiens ar vienu obligātu piedevu.

To parasti pasniedz ar zaļumiem, pupiņām, zivīm, gaļu vai sautējumu. Šie papildinājumi nodrošina garšas un sastāvdaļas, kuru vienkāršajā biezputrā nav. Līdzīgām kukurūzas biezputrām Dienvidāfrikā ir vietēji nosaukumi; šajā ierakstā lietots Mozambikas nosaukums, un netiek apgalvots, ka plašāks ēdiena veids pieder tikai vienai valstij.

Kā to pasniedz

Pasniedziet siltu kā maltītes cietes daļu, mērci vai sautējumu pasniedzot atsevišķi vai karotē blakus. Konsistencei jāatbilst virtuves paražu versijai.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet xima kā stingru kukurūzas biezputru un norādiet pavadošo ēdienu. Pārbaudiet, vai tā gatavota tikai no kukurūzas vai ietver citus miltus, un pirms uztura apgalvojumu sniegšanas pārbaudiet, vai virtuvē netiek izmantots kopīgs gatavošanas aprīkojums.