ስፓስ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በወቅቱ መሰረት ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ የሚቀርብ፣ በእህልና በእፅዋት ቅመማ ቅመም የተዘጋጀ የአርመናዊ ጎምዛዛ የእርጎ ሾርባ።

ለስላሳ ውጤት ለማግኘት ወተት ተኮር ንጥረ ነገሮችን ቀስ በቀስ ማዋሃድና ያለ ከፍተኛ ፈላ በቀስታ ማሞቅ ያስፈልጋል። ይህ ከግልጽ ሾርባ ጋር ያለውን ልዩነት የሚያሳይ ተግባራዊ ነጥብ ነው፤ ምግቡ ሞቅ ቢልም ሆነ ቀዝቃዛ ቢቀርብ እርጎው ዋናው መለያ ንጥረ ነገር ሆኖ ይቀራል።

እህሉ ስፓስን ጠጣር ያደርገዋል፣ እርጎው ደግሞ ልዩ ጎምዛዛ ጣዕሙን ይሰጠዋል። የተለመደው አዘገጃጀት መጀመሪያ እህሉን ቀቅሎ ከዚያም ከእርጎና ውሃ ጋር ቀላቅሎ በቀስታ ማሞቅ ነው፤ አንዳንድ ቤተሰቦች በሞቃታማ ወቅት ቀዝቃዛ አድርገው ያቀርቡታል። እንደ ሚንት ወይም ሲላንትሮ ያሉ እፅዋት ሊጨመሩ ይችላሉ፤ ወጥነቱም ከሚታጠፍ ሾርባ እስከ ቀጭን ሳህን ድረስ ሊለያይ ይችላል። ወተቱ እንዳይለያይ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ማሞቅ በጥንቃቄ መከናወን አለበት። እህልና እፅዋቱ እንደ ቤተሰብ ይለያያሉ።

በወቅቱ መሰረት ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ የሚቀርብ፣ በእህልና በእፅዋት ቅመማ ቅመም የተዘጋጀ የአርመናዊ ጎምዛዛ የእርጎ ሾርባ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ በምግቡ መጀመሪያ እንደ ምግብ መቅድም ይቀርባል።
• በአካባቢው የአሰራር ዘይቤ ባሕላዊ የሆኑ ተጓዳኝ ምግቦች ጋር ይቀርባል።
• ንጥረ ነገሮችና የአገልግሎት መጠኖች እንደ ቤተሰብና ምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ባሕላዊውን የምግብ ስም ጠብቆ መለያ ንጥረ ነገሮችን በቀላል ቋንቋ ያብራሩ።
• የቀረበውን የተለየ አዘገጃጀትና ተጓዳኝ ምግቦች ይግለጹ።
• ስለ አለርጂ ማንኛውንም ቃል ከመስጠትዎ በፊት ንጥረ ነገሮችንና የመበካት አሰራሮችን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።