Pwason Griye（烤魚）

Pwason griye 在塞席爾克里奧語裡就是「烤魚」，是以現捕的魚為主、做法直接的料理。 魚可以蒸、烤、鹽漬、烘烤或用香蕉葉包起來，常配白飯，整條烤魚是大家熟悉的一種。

實際上是什麼

魚可能先用鹽、柑橘、大蒜、辣椒或當地的其他香料調味，再放到火上烤。魚的種類和調味取決於漁獲與廚師；名字並沒有指定哪種魚或某一種醃料。整條魚能保住水分，可以直接在明火上烤；魚片則熟得快。決定性的特色是烤的方法，不是固定的醬。 塞席爾的飲食融合了好幾個烹飪傳統，這道菜自然地和白飯、克里奧的佐料放在一起。

如何供應

• 熱熱的烤魚，常配白飯、沙拉、酸甜醬（chutney）或醃漬蔬菜。
• 魚可以整條讓大家分食，也可以切成魚片。
• 旁邊若有椰漿做的 ladob，是另外的配菜，不一定屬於魚的食譜。
• 搭配可以不同，不屬於食譜本身的，另外列出。

菜單上怎麼寫

• 標明魚的種類，以及整條還是魚片；魚是法定的過敏原，醃料和醬汁也可能含大豆或其他過敏原。
• 說明魚有沒有去骨；除非廚房確認，不要宣稱用了某種當地的魚。
• 向廚房確認目前的食譜、高湯、配料和共用器具，再保證飲食屬性。