Ikan Sabuko（東帝汶羅望子羅勒烤魚）

實際上是什麼

Ikan sabuko 是東帝汶傳統烤魚，以羅望子和羅勒調味。

Ikan sabuko 是東帝汶烤魚料理。魚搭配羅望子和羅勒調味，帶出酸味和香草氣息，不使用濃厚醬汁。常用西班牙鯖，也可能加入辣椒；魚種和醃料會不同，因此英文名稱不能指定單一魚種。其核心特色是當地的羅望子香草調味和燒烤做法。

這道料理展現少量地方芳香食材如何塑造料理特色。羅望子帶來酸味，羅勒使調味有別於泛稱烤魚。沒有單一固定魚種。餐廳可能使用當日漁獲，但應標明魚種，讓顧客了解風味和相關食品安全風險。

如何供應

• 烤熟後趁熱供應，常搭配米飯等澱粉主食和蔬菜。
• 羅望子帶來酸味；羅勒和辣椒則可能增加香氣和辣度。
• 依廚房和漁獲，可整魚或分份供應。

菜單上怎麼寫

• 標明魚種，以及整魚或魚排供應方式。
• 說明羅望子和羅勒調味，有使用辣椒時也應揭露。
• 生熟魚類使用不同備餐流程；提出過敏原聲明前，請確認交叉接觸控制。

營養和過敏原資料是烤魚搭配少量羅望子香草調味的參考估算。魚種、添加油脂和份量都會改變數值。