Liboke ya Mbika（剛果香蕉葉南瓜籽包）

實際上是什麼

**Liboke ya mbika 是剛果鹹味料理，將搗碎南瓜籽調味後，以香蕉葉包裹烹煮。**香蕉葉用於烹調，食用前會拆除。

Liboke 指葉包烹調方式；mbika 則標示此版本使用南瓜籽餡。這項區分很重要，因為更廣泛的剛果料理也有魚餡葉包。此處代表食材是磨碎南瓜籽，能形成料理主體；菜單不應把它標成魚肉 liboke，也不應悄悄替換成海鮮。香蕉葉是烹調包材，通常不會與內餡一同食用。南瓜籽餡沒有固定香草、包裹尺寸或統一烹調時間，這些細節應依廚房做法確認。

香蕉葉包裹內餡，能在烹調時保留水分和肉汁。將葉片摺緊，確保內餡不會漏出；包妥後才能將內容物留在裡面烹熟。煮好後打開包裹食用，葉片會丟棄。這種籽泥料理不預設含有任何肉類、香料或醬汁。名稱本身提供重要資訊：liboke 指包葉製法，mbika 則指南瓜籽版本。餐廳可進一步說明單獨供應，或搭配其他菜餚。

如何供應

• 作為點心或配菜供應。
• 各家庭和餐廳的食譜及配菜都不同。

菜單上怎麼寫

• 作為點心或配菜供應。清楚區分南瓜籽內餡和魚肉 liboke；地方版本和調味各有不同。
• 本頁提供概括說明；請向廚房確認實際食材。