Chajá（烏拉圭桃子蛋白霜層蛋糕）

實際上是什麼

**Chajá 是與烏拉圭派桑杜市相關的層疊甜點，創製於二十世紀。**海綿蛋糕、蛋白霜、鮮奶油和桃子的常見組合，同時帶來柔軟和酥脆口感。

這道甜點由烤好的海綿蛋糕、鮮奶油、桃子和蛋白霜組合而成，而不是將所有食材混合後一次烘烤。蛋糕提供柔軟結構，鮮奶油讓層次變得濕潤，桃子則帶來甜美果香。酥脆蛋白霜會拌入或夾在層間，也常用來裝飾外層。各烘焙店和家庭的組合方式不同：有些版本使用桃子糖漿或罐頭水果，有些則突出大塊水果或明顯的蛋白霜外層。Chajá 也是一種南美洲鳥類的名稱；甜點名稱和派桑杜起源都是地方特色的重要部分。代表性食材和派桑杜起源構成其地方特色。

如何供應

• 冷藏後切片，讓顧客看見蛋糕、鮮奶油、水果和蛋白霜的層次。
• 常由烘焙店販售，也會在家庭聚會或甜點時間供應。
• 供餐前冷藏，讓鮮奶油維持形狀；蛋白霜碰到水分後可能變軟。
• 部分版本會搭配桃子糖漿或額外水果，這是食譜選擇，不是必備配料。

菜單上怎麼寫

• 描述為烏拉圭層疊蛋糕，並列出桃子、鮮奶油和蛋白霜。
• 若水果新鮮或保存方式會影響做法，請說明實際使用種類。
• 常見海綿蛋糕、蛋白霜和鮮奶油組合含小麥、雞蛋和牛奶；請確認實際配方與共用設備。
• 不要簡稱為 pavlova：兩者都可能使用蛋白霜和鮮奶油，但 Chajá 有自己的派桑杜歷史和層疊蛋糕結構。

食材和過敏原資料描述的是海綿蛋糕、蛋白霜、鮮奶油和桃子的代表性版本。烘焙店食譜和組合方式各異；為特定餐點申報前，請確認實際做法、裝飾和共用設備。