کانگولی پولیٹ مایو

حقیقت میں یہ کیا ہے

برازاویل طرز کی ایک چکن ڈش جسے مرچوں سے ذائقہ دار بنایا جاتا ہے اور پکانے کے لیے لپیٹا جاتا ہے۔

کانگو-برازاویل میں پولیٹ مایو سے مراد وہ چکن کے ٹکڑے ہیں جنہیں شملہ مرچ، لال مرچ، پیاز اور لہسن سے ذائقہ دار بنا کر پیپلوت میں لپیٹا جاتا ہے اور پکایا جاتا ہے۔ یہ اس عام روسٹ چکن سے مختلف ہے جو میونیز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ڈش کے نام میں لفظ مایو انگریزی بولنے والے کھانے والوں کو غلط فہمی میں ڈال سکتا ہے کہ چکن میونیز کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔ یہاں یہ لفظ کانگولی تیاری کی طرف اشارہ کرتا ہے: مرچوں، لال مرچ، پیاز اور لہسن سے ذائقہ دار چکن کو پارسل میں بند کر کے پکایا جاتا ہے۔ لپیٹنے کے عمل سے ٹکڑے نم رہتے ہیں اور خوشبودار مصالحے گوشت کے قریب رہتے ہیں۔ استعمال ہونے والا لپیٹنے والا مواد اور پکانے کا طریقہ مختلف ہو سکتا ہے، اس لیے یہ صفحہ کسی خاص پتے یا ورق کی لازمی شرط نہیں لگاتا۔ یہ گرم پیش کیا جاتا ہے، اکثر فرائز یا کسی مقامی نشاستہ دار غذا کے ساتھ الگ سائیڈ ڈش کے طور پر۔ مینو میں پارسل طرز کی پکوائی کی وضاحت ہونی چاہیے اور یہ بھی واضح ہونا چاہیے کہ میونیز واقعی شامل ہے یا الگ پیش کی جاتی ہے۔ اگر میونیز شامل ہو تو انڈا موجود ہو سکتا ہے؛ اگر نہ ہو تو صرف نام سے یہ اندازہ نہ لگایا جائے۔ مرچ کی تیزی اور استعمال ہونے والی کسی بھی چٹنی کی وضاحت کریں، اور الرجی سے متعلق دعوے کرنے سے پہلے باورچی خانے کے اصل اجزا کی تصدیق کر لیں۔

لپیٹا ہوا چکن ٹکڑوں کی شکل میں، پارسل کے پکنے کے رس اور خوشبودار مصالحوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ فرائز یا کوئی اور نشاستہ دار غذا ساتھ دی جانے والی چیزیں ہیں اور انہیں الگ درج کیا جانا چاہیے۔ ایک مختصر وضاحت کہ یہ ڈش لازمی طور پر میونیز کے ساتھ نہیں آتی، نام کے بارے میں الجھن سے بچاتی ہے۔

چکن کو اس کے خوشبودار اجزا کے ساتھ لپیٹ کر پکایا جاتا ہے، نہ کہ لازمی طور پر میونیز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بتائیں کہ اسے کیسے لپیٹا اور پکایا جاتا ہے، اور واضح کریں کہ آیا میونیز واقعی الگ سائیڈ پر دی جاتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

گرم پیش کریں، اکثر فرائز یا کسی مقامی نشاستہ دار غذا کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

واضح کریں کہ میونیز تیاری میں شامل ہے یا الگ پیش کی جاتی ہے؛ میونیز عام طور پر انڈے پر مشتمل ہوتی ہے۔