Vepřo Knedlo Zelo

Що це насправді

Vepřo Knedlo Zelo Печеня зі свинини подається з хлібними кнедликами та тушкованою капустою, зазвичай з додаванням тмину. Назва є стислим чеським описом меню з трьох складових: свинина, кнедлик і капуста.

Три компоненти традиційно подають разом, щоб кнедлик міг увібрати соки з печені та капусти. Тмин може приправляти свинину або капусту, а капуста може бути квашеною або тушкованою свіжою, залежно від кухаря. Назва вказує на поєднання, але не на всі деталі приготування: ресторан має зазначити, який вид капусти він використовує і чи є у свинини шкварка. Хлібні кнедлики зазвичай містять пшеницю і можуть містити яйце або молоко.

Поєднання визначається печенею, кнедликами та капустою; вид капусти і приправи можуть відрізнятися. Сама назва страви не вказує, чи капуста квашена або свіжа, чи є у свинини шкварка.

Як подають

Подавайте свинину з нарізаними хлібними кнедликами та порцією тушкованої капусти; кнедлики можуть увібрати соки від печені та капустяний відвар.

Як зазначити в меню

Вкажіть вид свинини і те, чи капуста свіжа або квашена. Хлібні кнедлики містять пшеницю і можуть включати яйце або молоко, залежно від рецепта.