ვეპრო კნედლო ზელო

სინამდვილეში რა არის

ვეპრო კნედლო ზელო შემწვარ ღორის ხორცს პურის კნედლებთან და მოშუშებულ კომბოსტოსთან ერთად ემსახურებიან, ხშირად კარვის თესლით არომატიზებულს. სახელი ჩეხური მენიუს მოკლე აღწერაა მისი სამი ნაწილისა: ღორის ხორცი, კნედლი და კომბოსტო.

ტრადიციულად სამივე ელემენტს ერთად აწყობენ ლანგარზე, რომ კნედლმა შემწვარი ხორცისა და კომბოსტოს წვენი შეისრუტოს. კარვის თესლით შეიძლება არომატიზებული იყოს ღორის ხორცი ან კომბოსტო, ხოლო კომბოსტო მზარეულის მიხედვით შეიძლება იყოს დამარილებული (ფერმენტირებული) ან ახლად მოშუშებული. სახელი ამ კომბინაციას აჩვენებს, მაგრამ ყველა დეტალს არა; რესტორანმა უნდა თქვას, რა სახის კომბოსტო გამოიყენება და აქვს თუ არა ღორის ხორცს ქერქი. პურის კნედლები, როგორც წესი, ხორბალს შეიცავს და შეიძლება შეიცავდეს კვერცხსა და რძესაც.

კომბინაციას განსაზღვრავს შემწვარი ხორცი, კნედლი და კომბოსტო; კომბოსტოს სახეობა და არომატიზატორები შეიძლება განსხვავდებოდეს. კერძის სახელი თავისთავად არ მიუთითებს, არის თუ არა კომბოსტო დამარილებული თუ ახალი, ან აქვს თუ არა ღორის ხორცს ქერქი.

როგორ მიირთმევენ

ღორის ხორცი ემსახურეთ დაჭრილ პურის კნედლებთან და მოშუშებული კომბოსტოს პორციასთან ერთად; კნედლებს შეუძლიათ შეისრუტონ შემწვარი ხორცის წვენი და კომბოსტოს სითხე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

მიუთითეთ ღორის ხორცი და ის, არის თუ არა კომბოსტო ახალი თუ დამარილებული. პურის კნედლები შეიცავს ხორბალს და, რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება შეიცავდეს კვერცხსა და რძესაც.