Vepřo Knedlo Zelo

Mis see tegelikult on

Vepřo Knedlo Zelo Praadi sealiha serveeritakse saiakukli ja hautatud kapsaga, mida maitsestatakse tavaliselt köömnetega. Nimi on Tšehhi menüükirjelduse lühike kokkuvõte kolmest osast: sealiha, kukkel ja kapsas.

Kolm komponenti serveeritakse traditsiooniliselt koos, et kukkel saaks imada nii praadi kui ka kapsa mahla. Köömneid võidakse kasutada nii sealiha kui ka kapsa maitsestamiseks, kapsas võib olla hapendatud või värske, sõltuvalt kokkast. Pealkiri annab edasi koostisosade kombinatsiooni, kuid mitte kõiki valmistamise üksikasju; restoran peaks ütlema, millist kapsast ta kasutab ja kas sealihal on krõbe nahk. Saiakukel sisaldab üldiselt nisu ning võib sisaldada ka muna või piima.

Kombinatsiooni määravad praad, kukkel ja kapsas; kapsa liik ja maitsestamine võivad erineda. Ainuüksi roa nimi ei näita, kas kapsas on hapendatud või värske ning kas sealihal on krõbe nahk.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri sealiha viilutatud saiakukli ja portsjoni hautatud kapsaga; kukkel saab imada praadi mahla ja kapsa vedelikku.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi üles sealiha ning se, kas kapsas on värske või hapendatud. Saiakukel sisaldab nisu ning retseptist sõltuvalt võib see sisaldada ka muna või piima.