บิตเตอร์บัลเลน

บิตเตอร์บัลเลนเป็นของว่างยอดนิยมในเนเธอร์แลนด์ ทำจากรากูต์เนื้อวัวข้นปั้นเป็นลูก ชุบไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอด เสิร์ฟคู่มัสตาร์ดในวงอาหารว่างที่เรียกว่า borrel

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ปรุงเนื้อวัวกับน้ำสต็อกและเครื่องปรุงจนเปื่อย ทำซอสข้นด้วยรูซ์และคลุกเนื้อฉีก พักให้เย็นจนอยู่ตัว ปั้นเป็นลูกเล็ก ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเปลือกกรอบแตกเมื่อกัด

ไส้ร้อนและข้นมาก อาจลวกปากได้หากกัดทันทีหลังทอด

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนหลายลูกพร้อมมัสตาร์ดและเครื่องดื่ม เป็นของว่างระหว่างสังสรรค์

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีเนื้อวัว ข้าวสาลี ไข่ และอาจมีนม แจ้งว่าไส้ด้านในร้อนมาก

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้