Stoemp

Stoemp është pure patatesh e punuar bashkë me një perime — zakonisht karotë, presh ose lakër — derisa të bëhen një shoqërim i vetëm i dendur. Është gatim belg shtëpie në formën e tij më të thjeshtë, që shtrin pak perime në bazë ngopëse patatesh dhe zakonisht shërbehet me suxhuk ose mish të pjekur.

Çfarë është në të vërtetë

Patatet zihen e shtypen me perimen e gatuar, shpesh me gjalpë e pak qumësht për butësi. Përbërësit shtypen bashkë derisa të bashkohen, por mund të mbetet teksturë rustike. Përzierja mund të ketë karotë, presh, lakër ose endive, sipas variantit.

Perimja përzihet me patatet, jo vetëm vihet anash. Kjo bashkim është ajo që e bën stoemp-in ndryshe nga pureja e thjeshtë me garniturë.

Si shërbehet

• I nxehtë me suxhuk belg, proshutë ose mish skare sipër.
• Me lëng mishi ose mustardë anash.
• Si pjatë ngopëse shtëpie në ditët e ftohta.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni perimen e shtypur me patatet.
• Shënoni bulmetin dhe mishin shoqërues.
• Nëse bëhet me vaj në vend të gjalpit, tregojeni variantin.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.