Galaktoboureko

Galaktoboureko ni kastadi nzito ya semolina iliyookwa ndani ya tabaka za phyllo zenye siagi hadi kuwa dhahabu sana, kisha kumwagiwa sharubati baridi ya sukari mara ikitoka ovenini. Jina linaunganisha galakto, maziwa, na boureko, pai ya unga. Tofauti ya ganda la kukwaruza na kastadi laini iliyolowa sharubati ndiyo lengo la kitindamlo hiki.

Kwa kweli ni nini

Maziwa hutiwa uzito polepole kwa semolina na yai kuwa kijazo kama kastadi nzito, chenye sukari na mara nyingi vanila kidogo au maganda ya limau yaliyokunwa. Phyllo hupakwa siagi kati ya kila tabaka na kuzungushwa kuifunika kastadi pande zote. Huokwa hadi tabaka za juu ziwe za dhahabu sana na za kukwaruza. Mara tu ikitoka ovenini, sharubati baridi ya sukari humiminwa sawasawa juu ya unga wa moto; tofauti ya joto husaidia ienee ndani badala ya kubaki juu.

Sharubati baridi humiminwa kwenye unga wa moto. Kubadili joto hilo, kwa kuweka sharubati ya uvuguvugu juu ya unga uliopoa, huacha sharubati juu na katikati pakavu badala ya kulowesha tabaka sawasawa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Katika joto la kawaida, ikiwa imekatwa miraba baada ya sharubati kuingia ndani.
• Kama kitindamlo, mara nyingi na kahawa kali ya Kigiriki.
• Mara chache ya uvuguvugu kutoka oveni: inahitaji muda wa kunyonya sharubati vizuri.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano, maziwa na yai.
• Toleo la kawaida linafaa kwa walaji mboga.
• Eleza utamu wake: kulowekwa kwa sharubati huifanya tamu zaidi kuliko pai ya kastadi isiyolowekwa.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.