Od kod izvira jed Gudeg?

Gudeg – država izvora: Indonezija.

Iz česa je pripravljena jed Gudeg?

Jackfruit, kokosovo mleko, palmov sladkor, piščančje meso, jajce.

Kako se izgovori Gudeg?

Gudeg (indonezijščina) se izgovori /ˈɡudəɡ/.

Gudeg

Izgovorjava (IPA) /ˈɡudəɡ/

Mladi kruhovec, ure kuhan v kokosovem mleku in palmovem sladkorju, dokler ne postane mehak, temen in sladkast — zaščitni znak indonezijskega mesta Yogyakarta.

Znano tudi kot: Gudeg Jogja

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Gudeg je počasi kuhan mladi kruhovec s kokosovim mlekom in palmovim sladkorjem. Jed je tesno povezana z Yogyakarto na Javi, tako zelo, da jo pogosto imenujejo kar gudeg Jogja.

Kaj pravzaprav je

Nezrele plodove kruhovca narežejo in več ur dušijo v kokosovem mleku z aromatičnimi začimbami ter palmovim sladkorjem. Zmehčajo se in obarvajo temno rjavo. Gudeg je praviloma sladkast, na krožniku pa ga uravnotežijo slane, pekoče in hrustljave priloge.

Dolgo kuhanje je bistveno: kruhovec vpije kokosovo mleko in začimbe, ne da bi se povsem spremenil v pire. Obstajajo sušnejše in bolj sočne različice.

Kako se postreže

Z rižem, piščancem in trdo kuhanim jajcem.
Ob pikantnem sambalu, tofuju ali krekerjih, odvisno od različice.
Kot celoten obrok, kjer se sladki gudeg poveže s slanimi prilogami.

Kako ga zapisati na jedilnik

Jasno opišite sladkast okus mladega kruhovca in kokosovega mleka.
Naštejte mesne in jajčne dodatke, ki so vključeni v porcijo.
Opozorite na sojo v tempu ali tofuu ter na morebitne alergene prilog.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Gudeg?: Mladi kruhovec, ure kuhan v kokosovem mleku in palmovem sladkorju, dokler ne postane mehak, temen in sladkast — zaščitni znak indonezijskega mesta Yogyakarta.
Od kod izvira jed Gudeg?: Gudeg – država izvora: Indonezija.
Iz česa je pripravljena jed Gudeg?: Jackfruit, kokosovo mleko, palmov sladkor, piščančje meso, jajce.
Katere alergene vsebuje jed Gudeg?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Gudeg?: Gudeg Jogja.
Kako se izgovori Gudeg?: Gudeg (indonezijščina) se izgovori /ˈɡudəɡ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.