Mistä Gudeg on kotoisin?

Gudeg — alkuperämaa: Indonesia.

Mistä Gudeg on tehty?

Jackhedelmä, kookosmaito, palmun sokeri, Kana, Kananmuna.

Miten Gudeg lausutaan?

Gudeg (indonesia) lausutaan /ˈɡudəɡ/.

Gudeg

Ääntämys (IPA) /ˈɡudəɡ/

Nuorta jakkihedelmää pitkään kookosmaidossa ja palmusokerissa haudutettuna, riisin, kanan ja kananmunan kanssa — Yogyakartan makea suolainen klassikko.

Tunnetaan myös: Yogyakartan jakkihedelmäpata

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Gudeg on nuorta raakaa jakkihedelmää, joka haudutetaan tuntikausia kookosmaidossa ja palmusokerissa makeaksi, ruskeaksi ja hyvin pehmeäksi. Sen kanssa tarjotaan riisiä, kanaa ja kovaksi keitettyä kananmunaa. Ruoka liittyy Yogyakartaan niin vahvasti, että kaupungin lempinimi on Kota Gudeg eli Gudegin kaupunki.

Mitä se oikeastaan on

Jakkihedelmä poimitaan ennen kypsymistä, kun hedelmäliha on kiinteää ja maultaan neutraalia. Sitä haudutetaan hyvin pitkään runsaasti palmusokeria sisältävässä kookosmaidossa. Perinteiset tiikinlehdet auttavat luomaan punaruskean värin. Pitkä haudutus muuttaa hedelmän pehmeiksi säikeiksi ja antaa sen imeä makean liemen.

Riisin, kanan ja kananmunan rinnalle tulee usein tulinen, naudannahkakekseistä tehty sambal krecek. Makeus on tarkoituksellinen ja keskeinen. Tulinen sambal tasapainottaa sitä; ilman vastapainoa kokonaisuus tuntuu ruoan tuntevalle epätasapainoiselta.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä, riisi, kana, kananmuna ja sambal krecek samalla lautasella.
Kuivempana ja kokoon keitettynä gudeg kering -versiona tai kosteampana gudeg basah -versiona.
Pääruokana, Yogyakartassa myös tavallisena aamiaisena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita kananmuna.
Kerro kuiva kering- tai kostea basah-tyyli, koska rakenne eroaa selvästi.
Mainitse makeus: se on voimakkaampi kuin useimmissa suolaisissa indonesialaisruoissa.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Gudeg?: Nuorta jakkihedelmää pitkään kookosmaidossa ja palmusokerissa haudutettuna, riisin, kanan ja kananmunan kanssa — Yogyakartan makea suolainen klassikko.
Mistä Gudeg on kotoisin?: Gudeg — alkuperämaa: Indonesia.
Mistä Gudeg on tehty?: Jackhedelmä, kookosmaito, palmun sokeri, Kana, Kananmuna.
Mitä allergeeneja Gudeg sisältää?: Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Gudeg tunnetaan?: Yogyakartan jakkihedelmäpata.
Miten Gudeg lausutaan?: Gudeg (indonesia) lausutaan /ˈɡudəɡ/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.