Откуда берётся Брудет?

Брудет — страна происхождения: Хорватия.

Из чего состоит Брудет?

Рыба, лук, помидор, белое вино, оливковое масло, чеснок, петрушка.

Какие аллергены содержит Брудет?

Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит диоксид серы и сульфиты.

Как произносится Брудет?

Brudet (хорватский) произносится как /ˈbrudet/.

Брудет

Q: Как ещё называют Брудет?

Бродет, Бродетто.

BrudetПроизношение (МФА) /ˈbrudet/

Хорватское адриатическое рагу из рыбы, которое томят с помидорами, луком и вином.

Также известно как: Бродет · Бродетто

Аллергены и декларации

Содержит

Рыба

Содержит рыбу и продукты из рыбы

Диоксид серы и сульфиты

Содержит диоксид серы и сульфиты

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Брудет — хорватское адриатическое рагу из рыбы, которую медленно готовят с луком, помидорами, вином и оливковым маслом. Набор рыбы меняется в зависимости от побережья, сезона и кухни; в некоторые варианты добавляют моллюсков.

Рыбу осторожно готовят в приправленной жидкости из лука, помидоров, вина и масла. Во время приготовления соки морепродуктов переходят в бульон. Могут использовать несколько видов рыбы и иногда добавляют моллюсков, однако конкретный вид или неизменная смесь морепродуктов не обязательны. В соседних кулинарных традициях встречаются названия brodet и brodetto; здесь описано хорватское прибрежное рагу без утверждения, что блюдо принадлежит только одной стране.

Брудет обычно подают с полентой или хлебом, которые впитывают бульон. Эти гарниры не входят в рагу, если их не готовят прямо в кастрюле. Медленное томление помогает рыбе сохранить форму; энергичное перемешивание может разрушить нежные кусочки. В бульоне может чувствоваться кислинка помидоров и вина, а точная степень кислоты и густота различаются. В меню следует назвать морепродукты: их выбор влияет и на вкус, и на сведения об аллергенах.

Как подают

Подают горячим в миске или неглубокой тарелке, вместе с рыбой и бульоном. Поленту или хлеб предлагают рядом и указывают отдельно. Если добавлены моллюски, назовите их.

Как написать в меню

Опишите блюдо как хорватское рыбное рагу и перечислите использованные виды рыбы и моллюсков. Укажите, добавляют ли вино, бульон и гарнир. Обозначьте рыбу и моллюсков как аллергены, если они есть; проверьте общую посуду. Пищевая ценность зависит от морепродуктов и количества масла.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Брудет?: Хорватское адриатическое рагу из рыбы, которое томят с помидорами, луком и вином.
Откуда берётся Брудет?: Брудет — страна происхождения: Хорватия.
Из чего состоит Брудет?: Рыба, лук, помидор, белое вино, оливковое масло, чеснок, петрушка.
Какие аллергены содержит Брудет?: Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит диоксид серы и сульфиты.
Как ещё называют Брудет?: Бродет, Бродетто.
Как произносится Брудет?: Brudet (хорватский) произносится как /ˈbrudet/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.