Откуда берётся Сопарник?

Сопарник — страна происхождения: Хорватия.

Из чего состоит Сопарник?

Пшеничная мука, мангольд, лук, оливковое масло, чеснок.

Как произносится Сопарник?

Soparnik (хорватский) произносится как /ˈsoparnik/.

Сопарник

Q: Как ещё называют Сопарник?

Польицкий сопарник.

SoparnikПроизношение (МФА) /ˈsoparnik/

Традиционный далматинский пирог со свёклой мангольд, луком и чесноком между тонкими листами теста.

Также известно как: Польицкий сопарник

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Сопарник — тонкий далматинский пирог, связанный с областью Полица; начинку из мангольда, лука и чеснока заключают между слоями теста. Пирог выпекают плоским кругом и нарезают на куски; после приготовления корочку часто смазывают оливковым маслом.

Для начинки нарезанную зелень мангольда обычно смешивают с луком и чесноком, затем закрывают двумя тонкими листами пшеничного теста. Края защипывают, пирог запекают, пока тесто не приготовится, а зелень внутри не размягчится. Горячую поверхность могут смазать небольшим количеством оливкового масла с чесноком. Теста намеренно меньше, чем зелёной начинки, поэтому сопарник скорее похож на плоский пикантный пирог, чем на толстую фаршированную буханку. Пропорции и завершающая приправа различаются у поваров.

Сопарник связан с областью Полица в Далмации; его часто готовят, чтобы разделить с другими. Несмотря на простые ингредиенты, важно хорошо запечатать края: так начинка остаётся внутри и пропаривается, пока печётся корочка. Мангольд — характерная начинка; если используют другую зелень или добавки, укажите их. Сопарник относится к пирогам с начинкой в целом, но имеет собственное региональное название и свой вариант, где главным является мангольд.

Как подают

Нарежьте квадратами или дольками и подавайте тёплым или комнатной температуры.
После выпечки можно смазать оливковым маслом и чесноком, если так принято в местном варианте.

Как написать в меню

Опишите начинку из мангольда и тонкое запечённое тесто; укажите сыр или другие добавки, если они есть.
В тесте обычно есть пшеница. Проверьте состав теста, завершающие приправы, общую духовку и разделочные доски.

Пикантный вариант основан на мангольде, хотя пропорции начинки и завершающие добавки могут различаться.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Сопарник?: Традиционный далматинский пирог со свёклой мангольд, луком и чесноком между тонкими листами теста.
Откуда берётся Сопарник?: Сопарник — страна происхождения: Хорватия.
Из чего состоит Сопарник?: Пшеничная мука, мангольд, лук, оливковое масло, чеснок.
Какие аллергены содержит Сопарник?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них.
Как ещё называют Сопарник?: Польицкий сопарник.
Как произносится Сопарник?: Soparnik (хорватский) произносится как /ˈsoparnik/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.