Brudet nereden gelir?

Brudet — köken ülke: Hırvatistan.

Brudet nelerden yapılır?

Balık, soğan, domates, beyaz şarap, zeytinyağı, sarımsak, maydanoz.

Brudet hangi alerjenleri içerir?

Balık ve balık ürünleri içerir. Kükürt dioksit ve sülfitler içerir.

Brudet nasıl telaffuz edilir?

Brudet (Hırvatça) /ˈbrudet/ şeklinde telaffuz edilir.

Brudet

IPA telaffuzu /ˈbrudet/

Domates, soğan ve şarapla kısık ateşte pişirilen Hırvat Adriyatik balık yahnisi.

Diğer adları: Brodet · Brodetto

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Kükürtdioksit ve sülfürler

Kükürt dioksit ve sülfitler içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Aslında nedir?

Brudet, soğan, domates, şarap ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirilen Hırvat Adriyatik balık yahnisi. Kullanılan balık kıyıya, mevsime ve mutfağa göre değişir; bazı çeşitlerde kabuklu deniz ürünleri de bulunur.

Balık; soğan, domates, şarap ve yağla hazırlanan baharatlı bir sıvıda nazikçe pişirilir. Pişirme sırasında deniz ürünlerinin suları et suyuna geçer. Birden fazla balık kullanılabilir; bazı bölgesel veya restoran çeşitlerinde kabuklu deniz ürünleri de bulunur. Ancak tek bir balık türü veya sabit deniz ürünü karışımı evrensel değildir. Komşu mutfaklarda yemek brudet, brodet veya brodetto adlarıyla da bilinir; bu kayıt tek bir ülkeye özgülük iddiasında bulunmadan Hırvat kıyı yahnisi çeşidine odaklanır.

Yahni çoğunlukla mısır lapası polenta veya ekmekle servis edilir; ikisi de et suyunu çekmeye uygundur. Doğrudan tencerede pişirilmedilerse bu eşlikçiler ayrı sayılmalıdır. Hafif kaynatma balığın biçimini korur; kuvvetli karıştırma narin parçaları dağıtabilir. Et suyu domates ve şaraptan ekşimsi olabilir; kesin asitlik ve koyuluk değişir. Balık seçimi hem lezzeti hem alerjen bilgisini etkilediğinden menüde kullanılan deniz ürünleri belirtilmelidir.

Nasıl servis edilir?

Balık ve suyunu birlikte, kâsede veya çukur tabakta sıcak servis edin. Polentayı ya da ekmeği yanında sunup adlandırın. Kabuklu deniz ürünü varsa ayrıca belirtin.

Menüde nasıl yazılmalı?

Hırvat usulü balık yahnisi olarak tanımlayıp kullanılan her balık veya kabuklu deniz ürününü listeleyin. Şarap kullanılıp kullanılmadığını ve et suyu ya da garnitürü belirtin. Balık ve varsa kabuklu deniz ürünlerini bildirin; ortak pişirme kaplarını kontrol edin. Besin değerleri deniz ürünü seçimine ve yağa göre değişir.

Tipik malzemeler

Menuella Taste: dünyayı arkadaşlarınla tat

Menuella Taste

Yemek pasaportun. Tattığın her yemeği işaretle, her ülke için bir damga topla ve arkadaşlarınla paylaş.

Menuella Taste'te tadıldı olarak işaretle

Sıkça sorulan sorular

Brudet nedir?: Domates, soğan ve şarapla kısık ateşte pişirilen Hırvat Adriyatik balık yahnisi.
Brudet nereden gelir?: Brudet — köken ülke: Hırvatistan.
Brudet nelerden yapılır?: Balık, soğan, domates, beyaz şarap, zeytinyağı, sarımsak, maydanoz.
Brudet hangi alerjenleri içerir?: Balık ve balık ürünleri içerir. Kükürt dioksit ve sülfitler içerir.
Brudet başka hangi adlarla bilinir?: Brodet, Brodetto.
Brudet nasıl telaffuz edilir?: Brudet (Hırvatça) /ˈbrudet/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.