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🇯🇵 · Japão

Chawanmushi

Creme salgado de ovos cozido no vapor em uma xícara, com dashi, cogumelos e camarão; entrada japonesa delicada, servida para comer com colher.

Também conhecido como: creme japonês de ovos no vapor

  • Egg
  • Egg dish
  • Steamed
  • Starter

Alérgenos e declarações

Contém

Ovo

Contém ovos e derivados

Peixe

Contém peixes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Chawanmushi é um creme salgado de ovos cozido no vapor dentro de uma xícara, com ingredientes como cogumelo e camarão. O nome significa, aproximadamente, “cozido no vapor em uma tigela”, e a textura deve ser lisa e delicada.

O que é de fato

Ovos batidos são misturados com dashi, caldo japonês que costuma ser feito com peixe e alga. A mistura é coada e despejada sobre ingredientes como shiitake, camarão e mitsuba, uma erva japonesa. Depois, cozinha no vapor em fogo baixo até firmar suavemente, sem formar bolhas ou ficar borrachuda.

Como é servido

  • Em uma xícara individual, quente ou morno.
  • Com colher, como entrada ou parte de uma refeição japonesa.
  • Com os ingredientes cozidos dentro do creme, não como cobertura separada.

Como escrever no cardápio

  • Informe ovo, peixe do dashi e crustáceos se houver camarão.
  • Liste os ingredientes que acompanham o creme, pois podem variar.
  • Diga se é servido quente ou frio.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Chawanmushi?
Creme salgado de ovos cozido no vapor em uma xícara, com dashi, cogumelos e camarão; entrada japonesa delicada, servida para comer com colher.
De onde vem Chawanmushi?
Chawanmushi — país de origem: Japão.
De que é feito Chawanmushi?
Eggs, dashi, shiitake mushroom, shrimp, mitsuba.
Quais alérgenos há em Chawanmushi?
Contém ovos e derivados. Contém peixes e derivados.
Que outros nomes tem Chawanmushi?
Creme japonês de ovos no vapor.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-06
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