Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇯🇵 · Japonija

Chawanmushi

Sūrus kiaušinių kremas garinamas savo puodelyje su dashi sultiniu, grybais ir krevetėmis. Santūrus japoniškas užkandis, valgomas šaukštu.

Taip pat žinomas kaip: Japoniškas garintas kiaušinių kremas

  • Kiaušiniai
  • Kiaušinių patiekalas
  • Virtas garuose
  • Pradinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Chawanmushi – sūrus kiaušinių kremas, garinamas savo puodelyje su dashi sultiniu, grybais ir krevetėmis. Tai santūriausias Japonijos užkandis – be traškumo, dūmo ar apskrudusios plutelės. Patiekiamas šiltas tame pačiame puodelyje, kuriame garintas, ir valgomas šaukštu, ne lazdelėmis.

Kas tai iš tikrųjų

Išplakti kiaušiniai atsargiu santykiu sumaišomi su atvėsintu dashi sultiniu, kad kremas būtų šilkinis, o ne guminis. Mišinys pilamas į mažus dangtelius turinčius puodelius ant kelių krevečių gabalėlių, pjaustyto shiitake grybo ir mitsubos žolelės šakelės. Puodeliai uždengiami ir lėtai garinami, kol kremas vos sutvirtėja. Perkeptas chawanmushi tampa akytas ir išskiria skystį – to patiekale negali nutikti.

Norint išgauti šilkinę, o ne burbuliuotą ar grūdėtą tekstūrą, būtina tiksliai kontroliuoti temperatūrą. Virtuvėje šis patiekalas nekantrumą baudžia labiau nei beveik bet kuris kitas japoniško meniu pasirinkimas.

Kaip jis patiekiamas

  • Savo mažame uždengtame puodelyje, šiltas tiesiai iš garintuvo.
  • Valgomas šaukštu, niekada lazdelėmis, nes tekstūra labiau primena kremą nei kietą maistą.
  • Kaip užkandis, valgio iš kelių patiekalų pradžioje, prieš grilyje keptą ar gruzdintą maistą.

Kaip įrašyti į meniu

  • Pažymėkite kiaušinius ir žuvį bei vėžiagyvius – jie įprastai sudaro įdarą ir nėra pasirenkami priedai.
  • Nurodykite, kad patiekalas patiekiamas šiltas, o ne karštas; iš žemos temperatūros garintuvo jis keliauja į stalą švelniai pašildytas.
  • Išvardykite, kuo puodelis užpildytas be krevečių ir grybų: regioniniuose variantuose dažnai būna vištienos, ginkmedžio riešutų arba žuvies pyragėlio.
  • Paminėkite, kad gaminant būtina tiksliai kontroliuoti temperatūrą; šio patiekalo nepažįstanti virtuvė gali pagaminti grūdėtą ar vandeningą kremą, tad įtraukti jį į meniu verta tik įsitikinus, kad pavyks išlaikyti reikiamą tekstūrą.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Chawanmushi?
Sūrus kiaušinių kremas garinamas savo puodelyje su dashi sultiniu, grybais ir krevetėmis. Santūrus japoniškas užkandis, valgomas šaukštu.
Iš kur kilęs Chawanmushi?
Chawanmushi — kilmės šalis: Japonija.
Iš ko gaminamas Chawanmushi?
Kiaušiniai, daši, šiitake grybai, krevetės, mitsuba.
Kokių alergenų yra Chawanmushi?
Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Chawanmushi?
Japoniškas garintas kiaušinių kremas.

Susiję patiekalai

Onigiri

Rankomis suspaustas trikampis arba rutulys iš pagardintų ryžių, apgaubtas nori juostele ir su nedideliu pikantišku įdaru – kasdienis japoniškas ryžių užkandis išsinešti.

Gyoza

Plonos tešlos koldūnai su kiauliena ir kopūstais kepami iš vienos pusės, o kita garinami: apačia traški, viršus minkštas. Patiekiami su actu ir sojų padažu.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-06
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda