Khuushuur

Ew bi rastî çi ye

Khuushuur xwarineke Mongolî ya goştî ya sorkirî ye, nemaze bi civînên Naadamê ve girêdayî.

Hevirek tenik bi goştê hûrkirî tê tijekirin, bi gelemperî goşta berx an sî, û pir caran pez. Hevir dike gîreyekî girtî û li derve heta ku qişt û sor bibe tê sorkirin, di heman demê de tijî di nav de tê pijandin. Şekl û mezinahî cuda dibin, lê goştê tijekirî û rêbaza sorkirinê khuushuur ji kulîkên kelandî yên wekî buuz cuda dike. Qalib bi gelemperî ji ardê ye; reçete di stûrbûna hevir, tama goşt û mîqdara rûnê de cuda ne.

Khuushuur xwarineke populer a rêwîtiyê ye li festîval û civînên din, di nav de Naadamê. Dikare bi destan were xwarin dema ku hinekî sar bibe, her çend tijeya germ dema were gazkirin dibe ku şil bibe. Girêdana bi bûyerekê wateya wê nake ku ew tenê ji bo festîvalan tê çêkirin. Menu divê goşta rast destnîşan bike, ji ber ku dibe ku goşta berx, sî an tijeyên tevlihev werin pêşkêşkirin. Sosên ji bo tavilêdanê bijarteyî ne û cuda dibin; nebêje ku sosek taybet tê pêşkêşkirin. Tomarên amadekirî dibe ku soya, genim an alerjenên din tevlî bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Piştî sorkirinê germ pêşkêş bike, bi demek bes ku tije hinekî bi cih bibe. Pêçikan tevahî an jî vekirî pêşkêş bike da ku tije xuya bibe. Heke sos an salat bi wan re tê, wê cuda binav bike û hejmara perçeyan destnîşan bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Khuushuur wekî pêçikeke sorkirî ya goştî ya Mongolî binivîse û tijeyê bi nav bike. Berî ku îdiayên alerjenan bikî, hevir, tam, rûnê sorkirinê û pratîkên firînê yên hevbeş bipejirîne.