Khuushuur（蒙古炸肉餡餅）

實際上是什麼

Khuushuur 是蒙古油炸肉餡餅，尤其與那達慕節慶聚會相關。

薄麵糰包入絞肉，常用羊肉或牛肉，並加入洋蔥。麵皮摺起來封成口袋後油炸，直到外層上色酥脆，內餡則煮熟。形狀和尺寸各有不同，但包住肉餡並油炸的做法，使 khuushuur 有別於 buuz 等蒸餃。外皮通常以小麥製作；厚度、肉餡調味和用油會依食譜而異。

Khuushuur 是節慶和其他聚會常見的方便手持食物，包括那達慕場合。稍微放涼後可用手食用，但咬開時熱內餡可能會流出肉汁。與節慶相關不代表它只在節日時製作。菜單應標明實際肉類，因為可能供應牛肉、羊肉或混合餡。沾醬是可選項，各家不同；現成沾醬可能帶入黃豆、小麥或其他過敏原。

如何供應

油炸後趁熱供應，稍微靜置讓內餡不那麼燙。可整個供應，也可切開露出內餡。若搭配沾醬或沙拉，請分開列出並標明數量。

菜單上怎麼寫

描述為蒙古炸肉餡餅，並標明內餡。提出過敏原聲明前，請確認麵糰、調味、油炸用油和共用油鍋。