Pepesup

실제로 어떤 음식인가

적도 기니 요리의 대표적인 음식으로 여겨지는 매콤한 생선 수프.

페페수프는 후추 향이 도는 육수에 생선을 끓여 만듭니다. 생선 종류와 양념은 지역과 요리사에 따라 다르며, 수프로 내기도 하고 주요리로 내기도 합니다.

생선은 양념한 육수에서 완전히 익을 때까지 끓이며, 국물에 생선의 풍미가 배어들게 합니다. 이 수프는 매운맛으로 알려져 있지만 고추의 양과 다른 향신 재료는 제각각이므로, 식당에서는 모든 그릇이 똑같이 맵다고 가정하면 안 됩니다. 생선 종류도 구할 수 있는 재료에 따라 달라집니다. 육수는 생선과 함께 한 그릇에 담기도 하고, 곁들임 음식을 함께 내는 든든한 주요리 형태로 나오기도 합니다. 이 항목은 가장 단순한 생선 수프 형태를 설명하며, 특정 고명이나 정해진 채소 조합을 전제하지 않습니다. 메뉴에는 가능하면 생선 이름을 적고, 육수가 얼마나 매운지도 설명하세요. 생선이 이 요리의 핵심이므로, 조리 과정에서 갑각류나 다른 알레르기 유발 재료를 실제로 추가할 때만 해당 성분을 표시하면 됩니다. 그릇 이름만으로는 드러나지 않는 재료가 육수나 공용 조리 기구를 통해 들어갈 수 있으니, 육수와 조리 도구도 함께 확인하세요.

그릇 안에서 생선이 알아볼 수 있도록 남겨 두고, 육수가 약하게 매운지 강하게 매운지를 밝혀 주세요. 곁들임 음식은 수프와 함께 나갈 수 있지만 반드시 수프에 넣어 끓이는 것은 아닙니다. 알레르기 정보를 공개하기 전에 생선 종류와 양념 페이스트를 주방에 확인하세요.

육수는 순한 맛에서 후추 향이 강한 매운 맛까지 다양할 수 있습니다. 생선 이름을 적고 매운 정도를 밝히며, 수프와 함께 나오는 곁들임 음식은 별도의 항목으로 표기하세요.

어떻게 내는가

• 요리마다 정해진 온도와 질감에 맞춰 갓 만든 상태로 내세요.
• 조리법에 따라 달라지는 경우에는 주재료, 단백질, 곁들임 음식을 밝혀 주세요.

메뉴에 적는 법

• 주방에서 사용하는 주재료와 조리 방식을 적으세요.
• 알레르기나 식단과 관련된 표시를 하기 전에 조리법과 공용 조리 도구를 확인하세요.