ティブス

ティブスは、牛肉または羊肉を玉ねぎ、ピーマン、香味野菜と炒めるエチオピア料理です。

実際には何か

肉を一口大に切り、玉ねぎ、ピーマンなどとフライパンで調理します。シチューのような濃いソースは必要なく、肉の切り身を熱々で提供します。油の量や焼き色、辛さは家庭や地域によって異なります。インジェラとほかの料理を添えることもありますが、米など別の主食を出す場合もあります。細かく挽いた牛肉を生または軽く温めて食べるキットフォとは異なります。栄養値は標準化されたレシピではなく、肉の種類や調理脂によって変わります。

提供のしかた

熱々の主菜として、実際に使う肉、切り方、辛さを明確にして提供します。インジェラや添え物は別に示します。

メニューへの書き方

牛肉か羊肉か、炒める方法と味付けを記します。バター、だし、香辛料、共用調理面の有無を確認してください。