Waar komt Tibs vandaan?

Tibs — land van herkomst: Ethiopië.

Waar is Tibs van gemaakt?

Rundvlees, ui, groene paprika, tomaat, knoflook, boter, zout.

Hoe spreek je Tibs uit?

ጥብስ (Amhaars) spreek je uit als /tʼɨbs/.

Tibs

ጥብስUitspraak (IPA) /tʼɨbs/

Ethiopisch gebakken vlees van rund of lam met ui, peper en aromaten, heet geserveerd als hoofdgerecht.

Ook bekend als: Ethiopisch gebakken vlees

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Tibs is Ethiopisch gebakken vlees van rund of lam met ui, peper en aromaten, heet geserveerd als hoofdgerecht.

Wat het werkelijk is

Anders dan bij een stoofpot wordt het vlees in stukken in de pan gegaard en geserveerd zonder dat het een dikke saus nodig heeft. Hoeveel olie, hoe groot de stukken en of het mild of pittig is, verschilt. Het vlees kan dieper bruin worden gebakken of net gaar worden gehouden, afhankelijk van de stijl. Het is een bekende warme vleesbereiding, maar geen enkel recept is verplicht.

Tibs is niet hetzelfde als kitfo: dat is fijngehakt rundvlees dat rauw of licht verwarmd wordt gegeten, terwijl tibs gebakken vlees in stukken is. Het wordt vaak gedeeld met injera en andere gerechten, al kunnen rijst of een ander bijgerecht ook. Noem die bijgerechten apart. Beweer niet dat elke portie zowel ui als peper heeft of dat één garnering verplicht is.

Hoe het wordt geserveerd

Heet als hoofdgerecht, met injera of het genoemde bijgerecht.
Zeg welk vlees, welke snit en hoe pittig.

Hoe je het op de kaart zet

Noem het vlees en de bereiding in de pan.
Beschrijf de echte bijgerechten en kruiden. Gebruik je boter in de pan, dan zit er melk in: meld het, want melk is het allergeen bij deze versie.
Check bouillon en kruisbesmetting in de keuken.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Tibs?: Ethiopisch gebakken vlees van rund of lam met ui, peper en aromaten, heet geserveerd als hoofdgerecht.
Waar komt Tibs vandaan?: Tibs — land van herkomst: Ethiopië.
Waar is Tibs van gemaakt?: Rundvlees, ui, groene paprika, tomaat, knoflook, boter, zout.
Welke allergenen bevat Tibs?: Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Tibs nog meer genoemd?: Ethiopisch gebakken vlees.
Hoe spreek je Tibs uit?: ጥብስ (Amhaars) spreek je uit als /tʼɨbs/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.