タルティフレット

タルティフレットは、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎにルブロションチーズを載せて焼くフランス・サヴォワ地方の料理です。スキー場や山小屋で親しまれる、濃厚で温まる一皿です。

実際には何か

じゃがいもをゆでて輪切りにし、玉ねぎとベーコンを炒めます。耐熱皿に重ね、白ワインやクリームを加える版もあります。ルブロションを横半分に切り、皮を上にして載せて、チーズが溶けて焼き色が付くまで焼きます。

ルブロションの皮も焼くことで香ばしい香りが出ます。じゃがいもとチーズの濃厚さに玉ねぎの甘味が加わります。

提供のしかた

熱々の耐熱皿から取り分け、グリーンサラダやピクルスを添えます。

メニューへの書き方

乳を含むチーズやクリーム、豚肉のベーコンを表示します。白ワインを使う場合も案内します。