おにぎり

おにぎりは、炊いた米を握り、塩を付けたり梅干し、鮭、昆布などを中に入れたりする日本の食べ物です。弁当や旅の携帯食として日常的に食べられ、形や具材は家庭や地域でさまざまです。

実際には何か

温かいご飯を手水と塩で握り、三角や俵形に整えます。梅干し、焼き鮭、おかか、昆布などを包み、海苔を巻くことがあります。米粒をつぶさず、持ったときに崩れない程度にまとめるのがコツです。

具を中心に入れるもの、混ぜご飯を握るもの、表面を焼いて醤油を塗る焼きおにぎりなど、多くの種類があります。海苔は食べる直前に巻くとパリッと保てます。

提供のしかた

手で持って食べられる形で一つずつ出します。味噌汁や漬物を添える軽食にもなります。

メニューへの書き方

具材に魚、大豆、小麦、ごまなどを使う場合は種類を表示します。海苔や塩だけのものと具入りのものを区別します。