ஒனிகிரி

ஒனிகிரி என்பது சிறிய இனிப்பற்ற பூரணத்தைச் சுற்றி கையால் அழுத்திய முக்கோண அல்லது உருண்டைச் சாதத்தை நோரி கடற்பாசிப் பட்டையால் சுற்றுவது. ஜப்பானின் அன்றாட எடுத்துச் செல்லும் அரிசிச் சிற்றுண்டியான இது நாடு முழுவதும் வசதிக் கடைகளில் விற்கப்படும்; வீடுகளில் மதிய உணவுப் பெட்டிகளிலும் வைக்கப்படும்.

உண்மையில் இது என்ன

புதிதாகச் சமைத்த சூடான சாதத்தில் லேசாக உப்பு சேர்த்து, சிறு பூரணத்தைச் சுற்றிக் கையால் அழுத்தி முக்கோணமாகவோ உருண்டையாகவோ வடிவமைப்பர். பொதுவான பூரணம் உப்பிட்ட டூனா, மயோனெய்ஸ் கலவை; ஊறுகாய் பிளம், சால்மன் செதில்கள், கடற்பாசியும் அதே அளவு பொதுவானவை. நோரி பட்டையை அடிப்பகுதியில் சுற்றுவதால் வடிவம் நிலைப்பதுடன் சாதத்துக்கு எதிரான முறுமுறுப்பும் உவர்ப்பும் கிடைக்கும்.

வசதிக் கடை ஒனிகிரியின் பொதி, திறக்கும் வரை நோரியைத் தனியாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் வைத்திருக்கும். ஒரே இயக்கத்தில் இழுத்துப் பிரிக்கும் மடித்த பிளாஸ்டிக் உறை, கடற்பாசி மென்மையாகாமல் தடுப்பதற்காகவே உருவாக்கப்பட்ட சிறிய பொதி நுட்பம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அறை வெப்பநிலையிலோ லேசான சூட்டிலோ; குளிர்சாதனப் பெட்டிக் குளிரில் அல்ல, குளிர்ந்த சாதம் கடினமாகிப் பதம் மாறும்.
• சாப்பிடுமுன் மட்டும் பொதியைத் திறந்து, முறுமுறுப்புக்காக இறுதியில் நோரி சேர்த்தோ வெளிப்படுத்தியோ.
• இரண்டாகவோ சிறிய தொகுப்பாகவோ, சூப் அல்லது ஊறுகாயுடன் இலகுவான உணவாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உள்ளே என்ன என்று சொல்லுங்கள்; டூனா மயோனெய்ஸ், சால்மன், ஊறுகாய் பிளம், கடற்பாசி தனித்த ஆர்டர்கள், ஒரே பூரணத்தின் சிறு மாற்றங்கள் அல்ல.
• டூனா மயோனெய்ஸ் என்றால் மீன், முட்டை இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; பிளம் அல்லது கடற்பாசிப் பூரணத்தில் இரண்டும் நீங்கும்.
• சைவ அல்லது முழுத் தாவரப் பூரணம் கிடைக்கிறதா என்று சொல்லுங்கள்; பாரம்பரியமான பல வகைகள் மாற்றமே இல்லாமல் அப்படியே உள்ளன.
• புதிதாகச் சாப்பிட வேண்டியது என்று குறிப்பிடுங்கள்; குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து சரியாக மீண்டும் சூடாக்காத சாதம் கணிசமாகத் தரம் குறைந்ததாகத் தோன்றும்.