ムカトラ・シニヤ

ムカトラ・シニヤは、米粉とココナッツを使い、香辛料をきかせて焼くコモロの祝い菓子です。

実際には何か

米粉にココナッツミルク、砂糖を合わせ、卵やバターを加えることもあります。バニラやカルダモンなどで香りをつけ、焼くか蓋付きの鍋で火を通します。シニヤは調理や提供に使う浅いトレイを指します。卵やバターの有無、香辛料の強さはレシピによって異なり、必ず含まれる材料ではありません。焼き上がって冷めると切り分けやすくなり、集まりやお茶の時間に分け合います。

提供のしかた

冷ましてからトレイで切り分け、菓子として提供します。香辛料は実際の仕込みに合わせて説明し、ソースやトッピングを加える場合は別に示します。

メニューへの書き方

米粉とココナッツのケーキと説明し、使う香辛料を記します。卵や乳製品の有無を確認してアレルゲンを案内します。