ムフ・ガシ

**ムフ・ガシは、発酵させた米粉生地を小さな型で焼く、マダガスカルの軽いパンです。**中央高地に結びつく朝食や軽食です。

実際には何か

米粉、イースト、砂糖を混ぜた生地を発酵させ、鋳鉄の丸い型で両面を焼きます。型のくぼみごとに小さなケーキ状になり、表面には焼き色がつきます。ココナッツやチョコレートを加えることもありますが、基本の米とイーストの型とは区別します。塩味が強く油分の多いラマノナカや、ココナッツを含むモカリとも同じ料理ではありません。栄養値は米粉、砂糖、イーストの型の参考推定で、型に塗る油や追加材料で変わります。

提供のしかた

• 朝食やおやつとして温かく、コーヒーや紅茶に添えます。
• ココナッツやチョコレートを加える場合は別のバリエーションとして示します。

メニューへの書き方

マダガスカルの小さな米粉ケーキと説明し、基本型か追加材料入りか明記します。ラマノナカやモカリとは区別してください。