Kuy Teav (Sup Mi Kamboja)

Sebenarnya apa hidangan ini

Kuy teav adalah sup mi beras khas Kamboja, biasanya disajikan dengan kaldu babi dan beragam topping.

Mi beras disajikan dalam kaldu panas yang gurih, sering dibuat dari tulang babi. Mi-nya lembut tetapi tetap mempertahankan bentuknya, sementara kaldu memberikan cita rasa utama. Topping dan bumbu pelengkap bervariasi dan dapat mencakup irisan daging babi, udang, daun herba, jeruk nipis, bawang putih goreng, atau saus ikan. Semua itu merupakan pilihan, bukan satu set tetap, sehingga mangkuk yang disajikan restoran sebaiknya dijelaskan secara tepat. Sup ini umumnya disantap saat sarapan, meskipun bisa juga disajikan di waktu lain.

Kuy teav tidak ditentukan oleh satu jenis topping atau protein: kaldu, mi, dan bahan penyelesaian yang dapat disesuaikan menjadi inti hidangan. Penyantap dapat menambahkan bumbu ke mangkuk di meja, misalnya jeruk nipis, cabai, atau bumbu lain, tergantung kebiasaan setempat. Hasil laut harus disebutkan jenisnya, dan saus ikan mungkin tetap ada meskipun topping yang terlihat hanya daging babi. Kaldu babi tidak cocok untuk vegetarian, dan mi beras tidak membuat seluruh mangkuk bebas gluten jika digunakan kecap atau bumbu lain yang mengandung gandum. Topping sebaiknya dibedakan dari kaldu dalam deskripsi.

Cara penyajiannya

Sajikan mi dalam kaldu panas dengan topping diatur di atas atau di samping mi. Sediakan daun herba dan bumbu meja secara terpisah jika memungkinkan agar penyantap dapat menyesuaikan mangkuknya. Jaga kaldu tetap panas dan sebutkan jika sajian menyertakan udang atau daging tambahan.

Cara menuliskannya di menu

Jelaskan dasar kaldu dan mi beras, lalu cantumkan daging, hasil laut, dan topping yang benar-benar digunakan. Periksa saus ikan, kecap, dan campuran bumbu untuk alergen.