Rasmalai

A rasmalai a gulab jamun rokona, de nem olajban sült vagy tömény szirupos: könnyebb, főtt sajtgombócokból és illatos tejből áll.

Mi is ez valójában

A friss tejből kicsapatott chhenát kinyomkodják, simára gyúrják és kis korongokra formázzák. Cukros vízben röviden főzik, majd besűrített, kardamommal ízesített tejbe teszik. Pisztácia vagy sáfrány is kerülhet a tetejére.

Hogyan tálalják

Hidegen vagy enyhén hűtve, kis tálban, a tejjel együtt kínálják.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a friss sajtot és tejet, jelezd a tejallergént; sorold fel a pisztáciát vagy más díszítést.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.