बोरेकास

बोरेकास ओटोमन बोरेक परंपरा से निकली परतदार नमकीन पेस्ट्री हैं। सेफ़ार्दी यहूदी समुदायों के माध्यम से बाल्कन से इज़राइल पहुँचीं और आज बेकरियों व कियोस्क में आम हैं। पफ पेस्ट्री या समान आटे में नमकीन सफ़ेद पनीर, आलू या पालक भरते हैं, अक्सर त्रिकोण या अर्धचंद्र बनाकर। ऊपर अंडे का लेप और तिल या कलौंजी हो सकती है। कुछ बेकरी आकार या बीज से भरावन का संकेत देती हैं, पर नियम सर्वत्र एक नहीं।

यह वास्तव में क्या है

बोरेकास ओटोमन बोरेक परंपरा से निकली परतदार नमकीन पेस्ट्री हैं। सेफ़ार्दी यहूदी समुदायों के माध्यम से बाल्कन से इज़राइल पहुँचीं और आज बेकरियों व कियोस्क में आम हैं। पफ पेस्ट्री या समान आटे में नमकीन सफ़ेद पनीर, आलू या पालक भरते हैं, अक्सर त्रिकोण या अर्धचंद्र बनाकर। ऊपर अंडे का लेप और तिल या कलौंजी हो सकती है। कुछ बेकरी आकार या बीज से भरावन का संकेत देती हैं, पर नियम सर्वत्र एक नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम या हल्की ठंडी, नाश्ते अथवा बीच के स्नैक में; अचार, सलाद या उबला अंडा साथ मिल सकता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

पनीर/आलू/पालक की भराई और गेहूँ, अंडा, दूध तथा बीजों की जानकारी दें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।