ቡሬካስ

ቡሬካስ አይብ፣ ድንች ወይም ስፒናች የተሞላባቸው ትንንሽ ቅቤ የበዛባቸው ቂጣዎች ናቸው፤ ከላያቸው ሰሊጥ ይረጫል። ከቦሬክ የመጡ ምግቦች ሲሆኑ በኦቶማን ባልካን ውስጥ በሴፈርዲክ አይሁድ ማህበረሰቦች ተሰራጭተው በዘሮቻቸው ወደ እስራኤል ተወሰዱ። ዛሬ በዳቦ ቤቶችና ኪዮስኮች የሚሸጡ የዕለት ተዕለት መክሰሶች ናቸው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቅቤ የበዛበት ቂጣ ወይም ተመሳሳይ ቀጭን ሊጥ በጨዋማ ነጭ አይብ፣ በተፈጨ ድንች ወይም በስፒናች ይሞላል፤ ከዚያ ብዙ ጊዜ ሶስት ማዕዘን ወይም ግማሽ ክብ እሽግ ሆኖ ይታጠፋል። ከመጋገሩ በፊት የእንቁላል ቅብ ተቀብቶ ሰሊጥ ወይም ኒጄላ ይረጫል፤ ይህ ለጣዕም እና አንዳንዴ ውስጡ ምን እንደተሞላ ለማመልከት ይጠቅማል።

ቅርጹና የዘር ሽፋኑ ቀድሞ ምግቡን ለመለየት ያገለግሉ ነበር። የተለያዩ ሙሌቶች የተለያዩ ቅርጽ ወይም ዘር ስለነበራቸው ደንበኛው ሳይከፍት ውስጡን ማወቅ ይችል ነበር።

እንዴት ይቀርባል?

• ከዳቦ ቤት በቀጥታ ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት ይበላል።
• እንደ መክሰስ፣ ቁርስ ወይም ቀላል ምሳ ከእንቁላልና ኮምጣጤ ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• በነጠላ ወይም ለመጋራት በትሪ ይሸጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴ፣ ወተት (አይብ ካለ)፣ እንቁላልና ሰሊጥ ይጥቀሱ።
• የውስጡን ሙሌት ግልጽ ያድርጉ፤ አይብ፣ ድንችና ስፒናች የተለያዩ ምርጫዎች ናቸው።
• ያለ እንቁላል ቅብና አይብ የቬጋን ቅጂ ካለ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።