Bourekas

Bourekas janë peta të vogla me kore të shkrifët, të mbushura me djathë, patate ose spinaq dhe të spërkatura me susam.

Çfarë është në të vërtetë

E kanë prejardhjen nga börek-u, i sjellë në Ballkanin osman nga komunitetet hebraike sefardike dhe më pas në Izrael nga pasardhësit e tyre. Sot janë kafshatë e përditshme e zakonshme në furrat e kioskat izraelite, shpesh me forma që tregojnë mbushjen. Petë sfoliatë ose brumë tjetër me shtresa mbështillet rreth djathit të bardhë të kripur, patates së shtypur ose spinaqit dhe mbyllet në trekëndësh apo gjysmëhënë. Sipër lyhet me vezë dhe spërkatet me susam ose nigella. Tradicionalisht forma dhe farat shërbenin si shenjë për mbushjen pa e çarë petën; disa furra e ruajnë ende këtë dallim.

Si shërbehet

• Të ngrohta ose në temperaturë dhome, drejt nga furra.
• Si mesvakt, mëngjes ose drekë e lehtë, ndonjëherë me vezë të zier e turshi anash.
• Shiten një nga një ose në tepsi për t’u ndarë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, bulmetin te djathi, vezën dhe susamin.
• Tregoni mbushjen e saktë, pasi djathi, patatja dhe spinaqi janë porosi të ndryshme.
• Përmendni nëse ka version vegan pa vezë e djathë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.