Qutab

Ano ba talaga ito

Manipis na masa mula sa Azerbaijan na binalot sa malasang palaman tulad ng damo, kalabasa o giniling na karne, saka niluto sa mainit na kawali.

Dahil niluluto ang pastry sa kawali na kaunti lang ang idinadagdag na taba, nagkakaroon ito ng mga batik na kayumanggi at nananatiling malambot para maibalot nang maayos ang palaman. Ginagamit ang pangalang ito para sa ilang uri ng palaman, kaya dapat tukuyin sa maikling paglalarawan sa menu kung damo, kalabasa o karne ang bersyon.

Ginugulong ang masa nang napakanipis para mabilis maluto at manatiling katamtaman ang kapal ng palaman sa halip na maging makapal na gitna. Ibinabalot ng cook ang masa sa ibabaw ng damo, kalabasa o giniling na karne, saka tinatatakan ang gilid bago ilagay sa kawali. Kadalasan, ang palaman ang pinakamalinaw na paraan para makilala ang isang qutab mula sa iba. May ilang bersyon na pinapahiran ng mantikilya pagkaluto, ngunit hindi ito pamantayan sa lahat ng lugar. Ang qutab ay tinapay na may palaman mula sa Azerbaijan na niluluto sa kawali, hindi pastry na piniprito nang lubog sa mantika.

Manipis na masa mula sa Azerbaijan na binalot sa malasang palaman tulad ng damo, kalabasa o giniling na karne, saka niluto sa mainit na kawali. Nag-iiba ang palaman at timpla depende sa nagluluto.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto bilang meryenda kasabay ng pagkain.
• Ipares ito sa mga kasamang karaniwan sa lokal na bersyon.
• Nag-iiba ang sangkap at laki ng bahagi depende sa bahay at restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Panatilihin ang tradisyonal na pangalan ng pagkain at ipaliwanag sa simpleng wika ang mga pangunahing sangkap nito.
• Tukuyin ang partikular na paraan ng pagluluto at mga kasamang inihahain.
• Kumpirmahin sa kusina ang mga sangkap at gawi sa cross-contact bago magbigay ng pahayag tungkol sa allergen.