Lavangi

Ano ba talaga ito

Pinalamanang manok o isda mula sa Azerbaijan, pinuno ng maasim na halo ng walnut at fruit paste, saka inihurno.

Ang lavangi ng Azerbaijan ay manok o isda na pinalamanan ng maasim na halo ng walnut at fruit paste, saka inihurno. Inilalarawan ng talang ito ang isang karaniwang bersyon; nag-iiba ang palaman at paraan ayon sa bawat sambahayan.

Ang pinakatangi rito ay ang pagkakaiba ng malasang karne ng manok o isda at ng maasim at mayamang palaman. Dinudurog o tinatadtad ang walnut at isinasama sa palaman, habang nagbibigay ang fruit paste ng asim at tamis; nagbabago ang timpla depende sa uri ng paste at sa resipe ng sambahayan. Magkaiba ang manok at isda bilang mga alternatibong paghahanda, hindi sangkap sa iisang pinagsamang putahe. Inilalarawan ng talang ito ang bersyong may manok, kaya hindi dapat awtomatikong ilapat ang impormasyon nito sa sangkap at allergen sa bersyong may isda. Nakabalot ang palaman bago ihurno, kaya nalalasahan ang loob habang nagluluto ang labas. Dapat banggitin sa menu kung aling protina ang gamit at ilarawan ang palamang walnut at fruit paste, sa halip na sabihin lamang na pinalamanang karne. Kung may inihahaing sarsa o dagdag na palamuti, ilarawan ang mga ito nang hiwalay. Mahalagang allergen ng bersyong ito ang walnut.

Nakabalot ang palaman sa loob ng manok o isda bago ilagay sa oven, kaya kapag hiniwa ito, makikita ang pagkakaiba ng protina at ng halo ng walnut. Maaaring maasim o matamis ang fruit paste depende sa prutas at paraan ng paghahanda. Huwag ilarawan ang lavangi na isda bilang manok, at huwag dalhin ang allergen profile ng manok dito.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto bilang pangunahing putahe sa pagkain.
• Ipares sa mga kasamang karaniwan sa lokal na bersyon.
• Nag-iiba ang mga sangkap at laki ng bahagi ayon sa sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu