Senfeier

Senfeier on kovaksi keitettyjä kananmunanpuolikkaita voimakkaassa sinappi-kermakastikkeessa. Berliiniläinen arkinen kotiruoka muuttaa muutaman halvan, tavallisesti aina saatavilla olevan kananmunan täyttäväksi kokonaiseksi annokseksi pelkän lisukkeen sijaan.

Mitä se oikeastaan on

Kananmunat keitetään koviksi, jäähdytetään, kuoritaan ja puolitetaan. Kastike valmistetaan erikseen: voi ja jauho vispataan suurukseksi, jota ohennetaan maidolla tai liemellä. Sinappi ja tilkka kermaa sekoitetaan loppuvaiheessa antamaan selvä terävyys. Munanpuolikkaat nostetaan lämpimään sinappikastikkeeseen, jota lusikoidaan runsaasti päälle juuri ennen tarjoilua.

Sinapin pitää maistua vahvasti, ei vain taustalla. Jos se tuskin erottuu, tulos on kananmunaa tavallisessa valkokastikkeessa. Senfeierin tulee maistua ensisijaisesti sinapilta; kananmuna antaa ruokaisuuden.

Miten se tarjoillaan

• Kuumina kastikkeeseen upotettuina munanpuolikkaina, matalasta astiasta tai lautaselta.
• Keitetyn perunan tai riisin kanssa, jotta ylimääräinen kastike tulee talteen.
• Yksinkertaisena arkipääruokana, harvoin alkuruokana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Ilmoita kananmuna, maito ja sinappi, jotka kuuluvat annoksen keskeisiin aineksiin.
• Kuvaa kastike tarkoituksellisen sinappiseksi ja teräväksi, jotta mietoa valkokastiketta odottava vieras ei ylläty.
• Kerro ruoan sopivan kasvisruokavalioon: se tarjoaa helpon vaihtoehdon raskaammille lihapääruoille.
• Mainitse yksinkertainen kotiruokatyyli, ei juhlava tai ravintolassa kehitetty annos.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.