Senfeier

Senfeier ni mayai ya kuchemsha yaliyoganda, yaliyokatwa nusu na kuwekwa katika mchuzi mkali wa haradali na krimu. Ni chakula cha kawaida cha nyumbani cha Berlin, kilichokusudiwa kugeuza mayai machache ya bei nafuu yanayopatikana daima kuwa sahani kamili inayoshibisha, badala ya cha pembeni.

Kwa kweli ni nini

Mayai huchemshwa hadi kuganda kabisa, kupoeshwa, kumenywa na kukatwa nusu. Mchuzi hupikwa kando kwa msingi wa unga uliokaangwa katika siagi: siagi na unga hukorogwa pamoja, kisha huongezwa maziwa au mchuzi. Haradali na kiasi cha krimu huongezwa karibu na mwisho, zikitoa ukali halisi badala ya msingi wa ladha ya chumvi tu. Nusu za yai hukaa katika mchuzi huo wa vuguvugu, unaomiminwa kwa wingi juu kabla ya kuletwa.

Haradali lazima isikike wazi, si kuwa ladha ya nyuma. Ikiwa haitambuliki, chakula kinaonekana kuwa mayai kwenye mchuzi mweupe wa kawaida. Senfeier inapaswa kutambulika kwanza kwa haradali, huku yai likitoa uzito wa mlo.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto, mayai ya nusu ndani ya mchuzi, katika chombo kisicho na kina au sahani.
• Viazi vya kuchemsha au wali, kuchukua mchuzi wa ziada.
• Chakula kikuu rahisi cha kila siku, mara chache cha kuanzia.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha yai, maziwa, haradali na ngano katika utayarishaji wa msingi wa unga.
• Eleza ukali wa haradali wa makusudi, ili mgeni anayetarajia mchuzi mweupe tulivu asishangae.
• Taja chakula rahisi cha nyumbani, si cha hafla rasmi wala kilichobuniwa mgahawani; kinafaa kwa walaji wa mboga ikiwa mchuzi wa msingi hauna nyama, na ni chaguo rahisi kati ya vyakula vikuu vizito vya nyama.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.