Kust Kasnocken pärit on?

Kasnocken – päritoluriik: Austria.

Millest Kasnocken koosneb?

Spätzle (munanuudlid), mägijuust, praetud sibul, või.

Milliseid allergeene sisaldab Kasnocken?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Kasnocken?

Kasnocken (Austria saksa) hääldatakse /ˈkaːsˌnɔkn̩/.

Kasnocken

Hääldus (IPA) /ˈkaːsˌnɔkn̩/

Pehmed spätzle-klimbid segatakse kuumal pannil sulanud mägijuustuga ning kaetakse krõbeda praetud sibulaga. Tirooli juustuspätzle.

Tuntud ka kui: Kasspatzln · Tyrolean cheese spätzle

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Kasnocken on pehmed spätzle-klimbid, mida segatakse kuumal pannil sulanud mägijuustuga ning kaetakse krõbeda praetud sibulaga. See on Tirooli juustuspätzle — mägiroog, mis pidi olema toitev ja odav ning mille valmistamiseks kasutati põhiliselt jahu, muna ja seda kõva juustu, mida kohalikud alpi piimatalud just sel hooajal tegid.

Mis see tegelikult on

Lahtine spätzle-taigen jahust, munast ja veest tõstetakse keevasse vette väikeste ebakorrapäraste tükkidena, mitte ei vormita käsitsi. Seejärel kurnatakse klimbitükid. Veel soojad nocken'id pannakse kuumale pannile riivitud Alpi mägijuustuga ning segatakse pidevalt tulelt võetud pannil. Nii sulab juust õhukeseks katteks, mitte ei tõmbu tihkeks tükiks. Kõige peale puistatakse heldelt krõbedaks praetud sibulat.

Juust lisatakse pannile tulelt võetuna, mitte lahtise leegi kohal. Leegil kuumutamine lahutab rasva ja valgu, jättes sileda katte asemel pannile rasvase loigu. Sama põhjusel segatakse head fondüüdki leebelt, mitte kõrgel kuumusel.

Kuidas seda serveeritakse

Otse pannilt, kui juust on veel läikiv ja poolenisti sulanud.
Peal helde kogus praetud sibulat; ilma selleta seda ei serveerita.
Kõrval roheline salat, sest roog ise on piisavalt rammus ega vaja teist rasket lisandit.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige gluteen, muna ja piim; spätzle ja juust sisaldavad neid kõiki.
Nimetage konkreetne piirkondlik mägijuust, kui kasutate seda, sest rooga tundvad külalised küsivad selle kohta.
Roog on loomupäraselt taimetoit ning sobib täitvaks valikuks Tirooli liharohkete pearoogade seas.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Kasnocken?: Pehmed spätzle-klimbid segatakse kuumal pannil sulanud mägijuustuga ning kaetakse krõbeda praetud sibulaga. Tirooli juustuspätzle.
Kust Kasnocken pärit on?: Kasnocken – päritoluriik: Austria.
Millest Kasnocken koosneb?: Spätzle (munanuudlid), mägijuust, praetud sibul, või.
Milliseid allergeene sisaldab Kasnocken?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Kasnocken nimi?: Kasspatzln, Tyrolean cheese spätzle.
Kuidas hääldatakse Kasnocken?: Kasnocken (Austria saksa) hääldatakse /ˈkaːsˌnɔkn̩/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.