Área
Finanzas
Los términos de la restauración en el área Finanzas, definidos con claridad.
4 términos
- Costes variablesTérmino contableLos costes variables son los costes que genera cada pedido concreto: el escandallo, el envase, el coste del cobro con tarjeta o las comisiones de las plataformas.
- La trampa de las comisionesConceptoLa trampa de las comisiones es la diferencia entre la comisión que anuncia una plataforma de reparto a domicilio y el coste total real de un pedido.
- Margen de contribuciónMétricaEl margen de contribución es lo que queda de un pedido una vez restados los costes variables y lo que, a partir de ahí, contribuye a cubrir los costes fijos.
- Recuperación de margenConceptoLa recuperación de margen es el traslado deliberado, hacia los canales propios, del margen de contribución que se pierde en las plataformas de reparto a domicilio.