Puleleti

Was es wirklich ist

Puleleti ist ein mit Tuvalu und weiteren polynesischen Atollen verbundenes Kokoskonfekt. Getrocknete oder geriebene Kokosnuss wird mit süßem Sirup aus Kokospalmensaft vermischt und zu kleinen Stücken geformt. Das Konfekt wird traditionell zum Aufbewahren getrocknet; es ist kein gebackener Kuchen.

Kokosfleisch wird gerieben und getrocknet, dann mit Kokossirup verbunden. Frischer Kokospalmensaft kann ein zähes, glänzendes Konfekt ergeben; eine trockenere Zubereitung hält länger. Zucker-Sirup kann Ersatz sein, wenn Palmensaft-Sirup nicht verfügbar ist, und sollte als solcher genannt werden. Puleleti wird auch in Tokelau gegessen und ist nicht ausschließlich tuvaluisch.

Wie es serviert wird

Bei Raumtemperatur in kleinen Stücken als süßen Snack oder Dessert servieren. Trocken und abgedeckt lagern; Haltbarkeit nach dem geprüften Betriebsverfahren bestimmen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als tuvaluisches Kokoskonfekt mit Kokossirup beschreiben. Palmensaft-Sirup-Ersatz und weitere Aromen nennen. Kokos klar ausweisen und Kreuzkontakt prüfen. Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g.