D’on és originari Tamales?

Tamales — país d’origen: Mèxic.

De què està fet Tamales?

Massa de blat de moro, llard, porc, salsa de bitxo vermell.

Com es pronuncia Tamales?

Tamales (espanyol de Mèxic) es pronuncia /taˈmales/.

Tamales

Pronúncia (AFI) /taˈmales/

Massa de blat de moro farcida, embolicada amb pellofa de blat de moro i cuita al vapor: plat mexicà per emportar que sovint es prepara en família en grans tandes.

També conegut com a: Tamales de puerco · Tamales dulces

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els tamales són massa de blat de moro cuita al vapor dins d’una pellofa, amb farcit salat o dolç. Són una resposta mexicana a la necessitat d’emportar-se massa cuita sense forn i, tradicionalment, preparar-ne una tanda gran és una activitat col·lectiva.

Què és de debò

La massa de blat de moro (masa) es barreja amb brou i greix —sovint llard— fins que queda suau i airejada. S’estén sobre una pellofa de blat de moro rehidratada, s’hi posa el farcit i s’embolica. Els farcits poden ser de porc, pollastre o verdures amb salsa, o bé dolços. Els paquets es col·loquen drets en una olla i es couen al vapor fins que la massa se separa fàcilment de l’embolcall.

Com se serveix

Calents, encara dins de la pellofa, que s’obre abans de menjar.
Com a esmorzar, àpat o menjar festiu.
Amb salsa addicional, segons el farcit.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu el farcit i destaqueu els ingredients animals si n’hi ha.
Expliqueu que l’embolcall no es menja.
Indiqueu si porta llard o una versió vegetal.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Tamales?: Massa de blat de moro farcida, embolicada amb pellofa de blat de moro i cuita al vapor: plat mexicà per emportar que sovint es prepara en família en grans tandes.
D’on és originari Tamales?: Tamales — país d’origen: Mèxic.
De què està fet Tamales?: Massa de blat de moro, llard, porc, salsa de bitxo vermell.
Quins al·lèrgens conté Tamales?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Tamales?: Tamales de puerco, Tamales dulces.
Com es pronuncia Tamales?: Tamales (espanyol de Mèxic) es pronuncia /taˈmales/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.