Odkud Tamales pochází?

Tamales — země původu: Mexiko.

Z čeho se Tamales skládá?

Kukuřičná masa, sádlo, vepřové maso, červená chilli omáčka.

Jak se vyslovuje Tamales?

Tamales (španělština, Mexiko) se vyslovuje /taˈmales/.

Tamales

Výslovnost (IPA) /taˈmales/

Kukuřičná masa se slanou či sladkou náplní, vařená v páře v kukuřičném šustí. Mexické přenosné jídlo z těsta připravovaného bez trouby.

Také jako: Tamales de puerco · Tamales dulces

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Tamales jsou kukuřičná masa se slanou či sladkou náplní, vařená v páře v obalu z kukuřičného šustí. Mexická přenosná odpověď na těsto bez trouby je rituálem stejně jako receptem. Velká dávka se tradičně připravuje společně, ne o samotě.

Co to doopravdy je

Kukuřičná masa se šlehá se sádlem do lehkosti a nadýchanosti; textura závisí hlavně na zapracovaném vzduchu. Rozetře se na namočené kukuřičné šustí a doprostřed se vloží náplň, nejčastěji vepřové v červené chilli omáčce. Obal se uzavře a balíčky postaví do pařáku. Nad mírně vroucí vodou se vaří hodinu či déle.

Sladké podoby mají ananas či rozinky v lehce oslazené mase. Regionální verze používají banánový list místo šustí a dodávají samotnému těstu jemnější, trochu jinou chuť.

Jak se to podává

Rozbalené u stolu, obal se odhodí a nikdy nejí.
Naskládané v pařáku, prodávané po kusech ve stáncích, zejména ke snídani.
S atole nebo horkou čokoládou, tradiční snídaňovou kombinací.

Jak to napsat do jídelního lístku

Napište náplň. Vepřové, kuřecí, sýrové a sladké tamales představují různé objednávky.
Zmiňte, že šustí či list nejsou jedlé. Pro hosty, kteří je neznají, je to užitečný řádek.
U sýrové náplně uveďte mléko.
Při plánování přípravy počítejte s tradičními velkými dávkami a dobrým mražením.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Tamales?: Kukuřičná masa se slanou či sladkou náplní, vařená v páře v kukuřičném šustí. Mexické přenosné jídlo z těsta připravovaného bez trouby.
Odkud Tamales pochází?: Tamales — země původu: Mexiko.
Z čeho se Tamales skládá?: Kukuřičná masa, sádlo, vepřové maso, červená chilli omáčka.
Které alergeny Tamales obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se Tamales ještě říká?: Tamales de puerco, Tamales dulces.
Jak se vyslovuje Tamales?: Tamales (španělština, Mexiko) se vyslovuje /taˈmales/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.